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胡清源與她的紅高粱作坊

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國(guó)際學(xué)校網(wǎng)    http://m.gzmdn.com.cn    2016年12月07日
    酒香不怕巷子深,傳統(tǒng)釀酒的過(guò)程你真的知道嗎?傳統(tǒng)工藝、古法釀酒非物質(zhì)文化的傳承!酒,實(shí)則是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的含一定酒精濃度的飲品。中國(guó)有著悠久的酒文化,不僅喝酒,還講究酒的品質(zhì),怎樣喝什么時(shí)候喝較好,上升到詩(shī)人、書畫家、百姓都享得起酒帶給人們的奇妙際遇!

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  清源原漿采用內(nèi)蒙優(yōu)質(zhì)紅高粱為唯一原料、巴蜀傳統(tǒng)固態(tài)法釀造小曲清香型白酒!

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  高粱在鍋中通過(guò)泡、煮、蒸、復(fù)蒸,需要時(shí)間24小時(shí)

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    蒸煮中……重新加水煮,接著加水悶,較后復(fù)蒸!

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  蒸煮后的高粱從鍋中取出端到箱床上…

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    涼冷之后加入酒曲攪拌使之相融合…

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    拌曲中…把融合了酒曲的高粱翻勻成堆進(jìn)行初次發(fā)酵。

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    勤勞的工人用心釀造每一滴酒…

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    給香噴噴的高粱再加上一層被子… 蒸酒、降溫、糧食攪拌、拋灑糠殼,清源釀酒坊都遵循著傳統(tǒng)的工藝!

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    配菌過(guò)程中溫度控制很重要…(24小時(shí)) 高粱、糠、發(fā)酵、蒸、酒曲等等,都必不可少!

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初次發(fā)酵24小時(shí)后裝入發(fā)酵池密封8-10天…
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  發(fā)酵好的高粱裝入蒸鍋,必須一層一層倒入,高粱上氣后才能再次倒入…

    蒸釀開始… 蓋上蒸籠,接上導(dǎo)管,向冷凝池輸送蒸氣,酒氣冷卻變成液狀既是酒!

    粒粒紅高粱 滴滴清源香

    清源原漿 四溢飄香古有人生三苦:打鐵、釀酒、磨豆腐,可見(jiàn)其中的奧妙,如同這酒文化得慢慢地去摸索!

    蒸餾之后的高粱酒糟是一種很好的發(fā)酵飼料吃高粱酒糟長(zhǎng)大的豬肉質(zhì)鮮嫩美味

    來(lái)自四川大山里會(huì)呼吸的純手工泥巴酒瓶有利于美酒的陳化

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    清源釀酒坊可為你提供個(gè)人喜宴、單位慶典、內(nèi)部招待各種私人訂制,歡迎愛(ài)酒的你到來(lái)!

    東平縣八百貢生態(tài)農(nóng)場(chǎng)●清源釀酒坊位于美麗的八百里水泊-東平湖畔,地處東平、平陰、肥城三地交界之處的丁塢村… 清源釀酒坊只為愛(ài)酒的你!

    清清酒水,源源流長(zhǎng)!自釀酒,品人生!--酒兒

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    你若是路過(guò)清源釀酒坊,不妨去酒坊看看,醇厚可口、沁人心脾,去聞聞是否酒香不怕巷子深吧!

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